廣東省中醫院臨床營養科推薦
主要功效:散寒止血,補脾益氣
(資料圖)
材料:
新鮮艾葉100g、牛肉100g、雞蛋1個、生姜適量(2-3人量)。
烹調方法:
把艾葉放在開水里燙一下,用涼水漂一漂,擠出水分后切碎。牛肉洗凈剁碎后加入攪拌好的蛋液、食鹽、生粉,同時將艾葉末與肉末一同攪拌混勻。
在鍋中放入清水、姜片,水煮開后將牛肉末搓成1.5cm大小放入鍋中,大約煮8-10分鐘,隨即根據個人口味放入食鹽、蔥花、白胡椒調味食用。
湯品點評:
艾葉是一味中藥,其性溫味辛苦,具有溫經止血、散寒止痛,外治皮膚瘙癢等功效,其能暖氣血而溫經脈,逐寒濕而止冷痛,臨床可用于虛寒性出血及腹痛,對虛寒性月經不調、痛經、崩漏等均有作用。
牛肉甘溫、補脾胃、益氣血,是“血肉有情之品”,對于體質虛弱,需要溫補的人群是不錯的選擇。由于此藥膳性偏溫,故熱證、陰虛的人群不宜食用。
來源:廣州日報 記者:趙冬芹
責編:莫開井
編審:沙蘭梅
終審:周健軍
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